三種實用技巧的面向
挑選適合的工具(廢話!)一定是增加成功切出完美蛋糕切面，最最最重要的首要步驟，第二個技巧則是在切蛋糕的手部操作部分，最後的技巧則是稍嫌麻煩，但對於特殊質地的產品進行切片會有非常大的幫助。
選擇合適的刀具
最好是挑選刀鋒有鋸齒造型的刀子，可以增加切割點的鋒利度；並且刀身的面寬不要太大，這樣在切下蛋糕的同時，其表面積與切面貼合的越少，切蛋糕的阻力就越少越好切。
向下切的力量小，前後來回的動作快
首先向下切的力量小原因是一次性過大力擠壓蛋糕，會讓蛋糕體變形，也有可以能導致內餡被擠出蛋糕，所以向下的力量維持一致，但不要太用力；前後來回的動作快指的是手持刀子的前後往復動作快，當前後往復動作快的時候，刀子對於蛋糕切割點的摩擦力就會越小越好切下，但是前後來回的幅度也不要過大，可能會因為大幅度的動作導致切面歪曲跑掉。
刀具在使用前加熱
這邊指的加熱意思不是把刀子拿到明火上面值火加熱，過高的刀子溫度在切蛋糕時，會因為焦糖化反應讓原來的蛋糕味道改變，麥特建議是將要使用的刀子在使用前先浸泡在100℃的水中約30秒左右，拿出來的時候要把刀子上的水擦拭掉，再來切蛋糕，一旦覺得刀子的溫度下降，在切的時候不夠順場，就重新泡熱水並擦乾，用這樣的方式反覆操作即可。
特別是對於乳酪蛋糕、起司蛋糕這類質地比較紮實蛋糕，使用加熱過的刀子來切蛋糕，感覺就會特別明顯的好切，另外如果冷藏冷凍比較硬的產品，用這樣的方法也會容易很多唷!
以上三個實用的技巧希望讓每個人都可以切出漂漂亮亮的蛋糕切面，也讓吃蛋糕的人非常開心~喜歡我的內容也歡迎轉發分享給更多愛吃蛋糕的朋友們知道，一起把每塊蛋糕都切的美美的吧!